19/07/2017

Gâteau invisible pomme-fruits rouges (sans lactose, sans gluten)

J'aime bien cette idée des gâteaux invisibles, c'est-à-dire avec beaucoup de fruits et peu du reste!!
Ici, une version sans gluten, sans lactose et peu sucrée...

Pour un plat de 20 cm de côté
* environ 800 gr de pommes
* quelques fraises et quelques framboises
* 2 œufs
* 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
* 75 gr de farine de sarrasin
* 1 citron
* 15 cl d'eau
* 1 cuillère à soupe de purée de noix de cajou (ou d'amande blanche)


Préchauffer le four à 180°.
Fouetter les œufs avec le sirop d'érable. Ajouter la farine, le zeste du citron et bien mélanger.
Ajouter l'eau petit à petit puis la cuillère de purée de cajou et le jus de citron. Bien mélanger.
Peler les pommes, les couper en quartiers puis très finement avec un couteau bien aiguisé, une mandoline (mais je ne suis plus très copine avec elle, j'ai perdu bout de doigt hier, aïe) ou au robot munie de la lame adéquate (ma version pour cette fois, efficace et surtout faisable avec l'annulaire immobilisé et le majeur également atteint...).
Ajouter à la pâte.
Dans un moule huilé, verser la moitié de la pâte puis quelques petits morceaux de fraise et de framboise (en garder un peu pour la déco). Ajouter le reste de pâte puis enfourner pour 50 minutes. Les pommes doivent être tendres.
Laisser refroidir à température ambiante, consommer ou garder au frais jusqu'à la dégustation.




18/07/2017

Quelques moments du we

Un très joli we à Oslo, tant au niveau de la météo (compte tenu des normes locales, hein, il a quand même vachement plu dimanche matin!!) que des moments partagés : samedi avec un pique-nique placé sous le signe des huiles essentielles (merci Magali encore pour cette initiative!) et lunch dimanche avec légumes issus du jardin (géré en permaculture) de Céline à Hobol (In Spire)...










17/07/2017

Pickles concombre-oignon

Une idée chipée dans le magazine Veggie.
Dans la lignée de mes petits bocaux bien garnis...

* 1 concombre
* un peu de sel
* quelques oignons frais
* 1 cuillère à café de graines de moutarde
* 1 cuillère à café de grains de poivre
* quelques brins d'aneth fraîche
* 30 gr de sucre
* 50 ml de vinaigre de riz
* un peu d'eau


Laver le concombre, le couper en petits cubes. Saupoudrer de sel et laisser dégorger environ 20 minutes dans une assiette creuse.
Rincer et sécher dans un torchon propre.
Disposer le concombre dans le bocal avec les oignons frais coupés en petits morceaux, la moutarde, le poivre, l'aneth, le sucre, le vinaigre. Recouvrir d'eau à hauteur et mélanger délicatement.
Laisser macérer au moins 4 jours à température ambiante.


16/07/2017

Repas du midi ensoleilé des kids : avocat, tortilla chips et salade colorée

Un repas préparé par Judith et Augustin, à partir d'une idée trouvée dans le dernier numéro des Belles Histoires : un guacamole maison en mode soleil avec une jolie salade colorée!






14/07/2017

Soupe carotte-amande et son petit granola salé

Une chouette soupe inspirée par Clea dans son très joli livre Apéro Veggie.
Le granola salé sur la soupe, ça fait toujours son petit effet, je trouve!

Pour 4 personnes
Pour le granola salé
* 50 gr de petits flocons d'avoine
* 25 gr de sarrasin décortiqué
* 10 gr de graines de courge
* 10 gr de graines de sésame
* 20 gr de noisettes coupées en deux
* 1 cuillère à café de miso
* 1 cuillère à café de moutarde douce
* 1 cuillère à soupe de sirop d'agave
* 1 cuillère à soupe de purée de noisette
* une cuillère à soupe d'huile d'olive
* un peu de poivre
Pour la soupe
* 500 gr de carottes
* 60 gr d'amandes trempées au moins une nuit en changeant l'eau de temps en temps (bon, pas besoin de mettre un réveil, hein!)
* 1 oignon
* un peu d'huile d'olive
* un peu de poivre
* 1/2 cube de bouillon de légumes


Préparer le granola.
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger les ingrédients du granola.
Etaler sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pour 10 à 15 minutes en surveillant bien et en tournant une ou deux fois le mélange.
Laisser refroidir puis mettre dans un bocal.
Préparer la soupe.
Faire revenir un peu d'huile dans une casserole. Y faire revenir l'oignon émincé et les carottes en rondelles.
Poivrer puis ajouter de l'eau à hauteur, ainsi que le bouillon cube.
Laisser cuire à couvert, à feu moyen, pendant 20 minutes environ.
Rincer les amandes. Les éplucher.
Mettre les carottes, le jus de cuisson et les amandes dans le blender. Mixer.
Servir chaud dans des bocaux (ou tout autre récipient!) avec un peu de granola en topping.