19/10/2017

Quelques moments du we (avec Sophie, Céleste, Louison et Jean)

Un joli we avec mon frérot et sa petite bande de filles, venus nous rendre visite à Oslo!
L'occasion (enfin, ça ne change pas vraiment du quotidien, en fait!) de dresser et de garnir de jolies tables (un peu de saumon fumé et de poissons locaux, les bons pains de Matthieu, une délicieuse pizza avec une base ricotta, quelques champignons des forêts norvégiennes, un petit topping créé par mon amoureux avec des feuilles de chou vert émincé et sauté à l'huile de sésame avec des noix et des graines de courge...), de passer du temps ensemble, de faire de chouettes balades...









18/10/2017

Soupe automnale, comme un petit curry, au potimarron, chou romanesco, pomme et lait de coco...(vegan, glutenfree)

Une envie de réconfort en ce moment à Oslo (ben oui, chez nous, ce n'est pas l'été!), avec des plats du soir complets, savoureux, aux légumes de saison, mais qui nous font voyager quand même un peu...
A décliner en fonction des légumes en stock!

Pour 4 personnes
* 120 gr de sarrasin pesé cru et cuit au préalable
* 1 oignon rouge
* 2 gousses d'ail
* un peu d'huile d'olive
* quelques tours de poivre
* 1 cuillère à café de curcuma
* 1 cuillère à café de cumin
* 500 ml de lait de coco
* 1/2 potimarron
* 1 chou romanesco
* 1 pomme
* quelques tiges de chou vert
* 2 cuillères à soupe de miso blanc
* le jus et le zeste d'un demi citron


Faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans un peu d'huile, sur feu moyen, avec les épices, pendant quelques minutes.
Ajouter le lait de coco.
Ajouter le potimarron en petits morceaux puis laisser cuire, sur feu moyen, pendant 10 minutes.
Ajouter le chou romanesco en petits bouquets. Laisser cuire 5 minutes.
Ajouter la pomme en petits morceaux, le sarrasin et le chou émincé, laisser cuire encore 5 minutes, sur feu doux.
Juste avant de servir, ajouter le miso, mélanger délicatement puis ajouter le jus et le zeste de citron.





16/10/2017

Petits muffins à l'huile essentielle de citron et aux pépites de chocolat

De sympathiques petits muffins boostés à l'huile essentielle de citron!
Une recette inspirée par le livre Recettes IG bas de Marie Chioca (IG bas quand on en mange avec parcimonie, n'est-ce pas mon chéri !!).

Pour une quinzaine de petites muffins
* 150 gr de farine d' épeautre ou de blé complet
* 50 gr de son d'avoine
* 2 cuillères à café de levure
* 3 œufs
* 75 gr de purée d'amande blanche
* 4 cuillères à soupe de sirop d'agave
* 80 gr de pépites de chocolat (un mélange de chocolat noir et de chocolat au lait)
* le jus d'un citron
* 8 gouttes d'huile essentielle de citron


Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la farine, le son, la levure.
Ajouter les autres ingrédients puis mélanger bien.
Verser dans les moules à mini-muffins huilés et enfourner pour 15 minutes.


12/10/2017

Quelques moments du we

Le we dernier, nous sommes retournés sur les îles Koster, en Suède, que nous avions beaucoup aimées il y a quelques mois : même impression pour cette seconde visite, avec un ciel un peu plus gris (le soleil s'est levé peu avant notre départ!), mais une jolie balade au grand air (on avait nos thermos pour se réchauffer!) et un bon repas à la ferme...
+ Monsieur joue aux legos, Mademoiselle se déguise en princesse et joue aux Barbies (un peu cliché tout ça!! et c'est un peu le souk dans la chambre aussi!!).














11/10/2017

Curry aux trois choux (fleur, romanesco, kale), lentilles corail et huile essentielle de mandarine (vegan, glutenfree)

Un petit curry bidouillé avec les choux qui restaient dans notre frigo et ma nouvelle huile essentielle (un super gentil cadeau des organisatrices de l'atelier cuisine et huiles essentielles) de mandarine...
Un plat bien réconfortant après une balade au grand air (frais, mais sous le soleil, alors ça va!!)...
+ on notera qu'une princesse vit chez nous!

Pour 4 personnes (2 adultes, 2 enfants)
* 1 gros chou fleur
* 1 beau chou romanesco
* 3 tiges de chou kale
* 1 oignon
* 3 gousses d'ail
* 400 ml de lait de coco
* environ 100 gr de lentilles corail
* 1 morceau de gingembre frais râpé
* 1 cuillère à café de curry
* 1 cuillère à café de curcuma
* une pincée de paprika et de cumin
* sel, poivre
* un peu d'huile d'olive ou de coco
* 3 à 4 gouttes d'huile essentielle de mandarine (selon la puissance du goût voulu, c'est important de tester avec les huiles essentielles et d'ajuster!)


Faire revenir à feu moyen l'oignon et l'ail émincés dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter le gingembre et les épices et laisser revenir quelques minutes.
Ajouter le lait de coco. Laisser chauffer un peu puis ajouter les bouquets de chou fleur et de chou romanesco. Saler, poivrer.
Laisser cuire à couvert, à feu moyen, pendant 10 minutes.
Ajouter les lentilles corail et laisser cuire 5 minutes.
Ajouter le chou kale émincé finement (sans les tiges) et laisser cuire encore 5 minutes.
Goûter pour ajuster selon son goût, un peu plus corsé en ajoutant un peu de curry et de curcuma, un peu plus salé...
Ajouter les gouttes d'huile essentielle juste avant de servir.
Se régaler!
On peut servir ce plat avec un peu de riz, pour une version un peu plus copieuse.