Mon agneau pascal!

J'aime bien les rituels, les traditions (et sans doute encore plus avec deux petits enfants!), et celle de l'agneau pascal en est une en Alsace.
C'est la première année que je tente, rien de compliqué, mais je suis contente de moi!

Pour un agneau
* 3 oeufs
* 80 gr de sucre
* 80 de farine
* 10 gr de maïzena
* un peu de vanille en poudre

Préchauffer le four à 190°.

Beurrer le moule.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et la vanille. Ajouter la farine et la maïzena. Bien mélanger.

Ajouter délicatement à la spatule les blancs battus en neige.

Verser au 3/4 du moule et enfourner pour 25 minutes environ.

Après refroidissement, saupoudrer de sucre glace.