Salade de petit épeautre, carottes, céleri branche, champignons, feta

Une salade qui fait le job pour un déjeuner veggie...le petit épeautre se suffit à lui-même en terme de protéines (pas besoin de le manger avec une céréales comme dans une association type lentilles-riz) , il a une texture sympa et on peut le mêler avec tout : ici, il a été cuit environ 30 minutes après ébullition avec des rondelles de carottes, du céleri branche en tronçons. 

J'ai laissé refroidir, ajouté les champignons émincés finement et la feta au moment de servir, avec une vinaigrette huile d'olive, huile de colza et jus d'un demi-citron, sel, poivre. Miam!