09/02/2018

Le pain d'Augustin (et quelques autres mains!) : un deuxième essai très réussi!

Matthieu n'était pas là pendant quelques temps, il a donc fallu gérer ses levains!!
On s'en est pas trop mal sortis avec les enfants, le challenge étant de lancer un pain un peu avant son retour, histoire que le maître finalise la cuisson!
On a donc dû sortir un levain qui se reposait un peu au frais, le nourrir pendant quelques jours avec de la farine et de l'eau avant de l'utiliser pour un pain tout simple, mais néanmoins délicieux, inspiré de cette recette (on a juste mélangé un peu de farine de blé complète à la farine blanche 200 et 300 gr et ajouté quelques graines de sésame et de pavot, le maître nous a dit qu'on aurait pu hydrater un peu plus la pâte compte tenu de ces quelques modifications ; le résultat est tout de même vraiment pas mal!).











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